Ingredienti

Uova

Quando si parla di uovo, nella fattispecie uovo di gallina, dovremmo usare tutti gli onori e le riverenze dovute a dei monarchi. Nessuno è perfetto e anche l'uovo non è perfetto, ma è certamente il re delle proteine. Il valore biologico degli altri alimenti proteici è infatti basato su quanto si avvicinano alle uova. Non potevamo privare i nostri amici di questo prezioso alimento. Tutti sappiamo che è composto essenzialmente da guscio, albume e tuorlo, scopriamo le caratteristiche degli ultimi due, quelli che trovate negli alimenti Diusa Pet®.

L'albume è un concentrato acquoso privo di lipidi ma ricco di proteine eccellenti dal punto di vista del profilo aminoacidico, sali minerali, vitamine B1, B2, B5, B12, PP, tracce di glucosio, sodio, potassio, magnesio e biotina.

Il tuorlo è invece ricco di acidi grassi insaturi, che contrastano il rischio di iperlipidemie e livelli alti di colesterolo (contrariamente a quello che si pensa comunemente). Dal punto di vista dei minerali è ricco in ferro, fosforo e calcio. Anche nel tuorlo vi è una buona rappresentanza di vitamine del gruppo B (soprattutto la B12), oltre che quelle liposolubili, in particolare la vitamina D, la cui migliore fonte rispetto all'uovo è solo l'olio di fegato di merluzzo. Il tuorlo è arancione, non a caso, è molto ricco di carotenoidi.

 

 

 

 

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