Ingredienti

Riso

Il riso è il cereale dell'est, se il frumento ha accompagnato l'uomo del mediterraneo e del bacino oriente, il mais i popoli centro americani, il riso è il cereale di elezione dei popoli asiatici. Rispetto agli altri due cereali è più ricco di proteina e, come nel caso del mais, assolutamente gluten free, ovvero il glutine di riso è liberamente utilizzabile dai soggetti celiaci.

Questo cereale completo offre per la produzione di crocchette la possibilità di inserire nell'alimento una porzione di carboidrati ben bilanciata tra amidi resistenti, solubili, fibre solubili e meno solubili. E' infine una buona fonte di acido α-linolenico.  

 

 

 

 

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